冬の手仕事*手前味噌

理想のライフスタイル

週末は三田の里山に行ってきました。

というのも味噌を作るというので
お仲間に加えて頂いたのです。

 

手前味噌とはいいながら・・・

前日から古民家に泊まった方が
大豆を浸しておいてくださったり

 

なかなか手に入らない
自然農で栽培された大豆や
スペシャルな米麹を用意してくれたり

 

 

人の手をかなり借りています。
今回は、秘密兵器まで借りています。
本当にありがたや~

 

クルクル回すと挽肉状になるので
あっという間・・・。

 

 

コロッケを作ってるように見えるけど
味噌仕込んでます。

 

地域センターの調理室を借りての作業なので
とっても捗りました。


三角巾忘れた
ていうか持ってない

 

しかも参加メンバーの旦那さん達が
お昼のカレーライスまで作ってくれて


ごちそうさまでした。

今回の備忘録
大豆2KG
米麹4KG
塩 1.1KG

 

どんな味噌になるかな?

 

塩麹も仕込み中

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